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1. 葡萄树挂果后新出的枝条咋处理？
2. 水果罐头加工工艺流程是什么样的？

葡萄树挂果后新出的枝条咋处理？

葡萄树挂果后要及时修剪处理，枝梢处长出长出10片左右的叶片时及时打顶，减少养分消耗。此时消耗的水分和养分比较多，要及时补水补肥。一般间隔10-15天就要浇水施肥一次，让土壤湿润肥沃些，这样才可更好的结果。此外，还要注意病害管理，尤其是霜霉病。建议喷洒雷多米尔600-800倍液来防治

1. 新出的枝条需要及时修剪。
2. 因为葡萄树挂果后，新出的枝条会消耗大量的养分和水分，影响果实的质量和产量。
及时修剪可以减少枝条的生长，让养分和水分更多地分配到果实上，提高果实的品质和数量。
3. 在修剪时，应该保留一些健康的枝条，以便下一年的果实生长。
同时，还需要注意修剪的时间和方法，避免对葡萄树造成损伤。

摘心处理:开花前要将新长出的枝蔓进行摘心处理,摘掉部分一般长10公分左右。在它生长期间还要将卷须清理掉,这样能节省养分消耗,利于枝蔓和后期果粒生长。摘心时所有的侧蔓也要处理。

葡萄树结果的后新出的枝条需要去头(摘心)。葡萄临近开花前在果穗以上保留6-8片叶摘心,可以控制新梢旺长,提高座果率。
　　　夏季葡萄进入旺盛生长季节，其修剪技术比其他果树要求严格，而且夏剪质量对果品质量及产量影响较大，从春季萌芽至落叶的整个期间都可以进行

葡萄树结果的枝条是需要剪头的。冬季葡萄树落叶之后，需要对枝条进行修剪，这种行为称之为“冬剪”。葡萄树结果后，枝条的营养基本回缩到根部了，植株营养有不会造成浪费，所以无用的枝条是可以进行裁剪的。一般保留根部的2~3个芽点就可以了，方便来年植株的生长发育。葡萄树生长期需要定期修剪枝条，减少养分的消耗。

水果罐头加工工艺流程是什么样的？

一、果品原料的处理

1、原料的分选与洗涤、分选的目的在于剔除不合适的和腐烂霉变的原料，并按原料的大小和质量（色泽、成熟度等）进行分级。原料合理分级后便于加工操作，提高劳动生产率，降低原料消耗，更重要的是可以保证和提高产品的质量。原料洗涤的目的是除去果品表面附着的尘土、泥沙、部分微生物以及可能残留的化学药品等、凡项过农药的果品，应先用稀盐酸（0+5~l%）浸泡后，再用清水洗净。

2、原料的去皮及修整、凡果品表皮粗厚、坚硬，具有不良风味或在加工中容易引起不良后果的果品，都需要去皮、去应方法有手工去皮机械去应、热力去皮和化学去皮等、有些果品原料不需去皮，只需去蒂柄或适当修整处理即可。

3、原料的热贫与漂洗、热烫是将果品放入沸水或蒸汽中进行短时间的加热处理，其目的主要是破坏酶的活性，稳定色泽，改善风味；软化组织，便于装罐，脱除水分，保持开罐时固形物稳定杀死部分附着于原料k的微生物并对原料起一定的洗涤作用。热锈处理后，应立即冷却，以保持其脆嫩。一般***用流动水漂洗冷却。

4、原料的抽空处理。果品内部含有~定量的空气，如草霉中含空气33~113%、苹果12*2~29.7%（以体积计）：水果含有空气，不利于罐头加工O因此，一些含空气较多或易变色的水果，如苹果、梨等、在装罐前好***用减压抽空处理、即利用真空泵等机械造成真空状态，使水果中的空气释放出来，代之以糖水。

二、装罐按产品标准要求，剔除变色、软烂、斑点和病虫害等不合格果，井按大小、成熟度分开装罐。

三、排气和密封糖水水果罐头装罐加***后，需经排气处理，然后迅速进行密封。~般***用加热排气法，排气箱温度为82~96t,时间7-20分钟，以密封前罐中心温度达到75~80C为准。有条件者也可***用真空封罐机抽气密封。

四、和冷却；水果罐头属于酸性食品，其PH值一般在45以下，故都***用沸水或沸点以下的温度。罐头终了，必须迅速用冷水冷却，防止罐头继续受热而影响质量。

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